Van’da 44 Yıldır Çay Demleyen Usta: “Kahvehane Kültürünü Yaşatıyoruz”
İpekyolu’nun Nostaljik Çay Ocağı Geleneklerini Sürdürüyor
Van’ın İpekyolu ilçesinde bulunan tarihi bir çay ocağı, 44 yıldır değişmeyen sohbet ve misafirperverlik geleneğini sürdürüyor. İpekyolu Çay Evi’nde ustalık yapan Ahmet İzci, sadece çay ve kahve servisi değil, Van’ın kültürünü yaşatan bir anlayışla hizmet veriyor. Kaymaklı çayıyla bilinen mekân, kentte çayın 10-15 TL’ye satılmasına rağmen uygun fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Tüketim ne kadar olursa olsun sudan para alınmadığı belirtiliyor.
“Esnaf Bir Şehrin Aynasıdır”
13 yaşında “bapir” lakabıyla tanınan kahvehanede bidonlarla su taşıyarak işe başlayan İzci, yıllar içinde çok sayıda çaycı yetiştirdiğini anlattı. İzci, “Bir ilin esnaf ve sanatkârı aslında o ilin aynası gibidir. Dışarıdan gelenlerin izlenimi esnafın davranışlarıyla oluşur. Van’da alışverişler, iş görüşmeleri çoğu zaman kahvehanede yapılır. Biz sabah şafak sökerken çayı demler, kahvaltı yapmak isteyenlere yardımcı oluruz. Teknoloji gelişse de sohbet geleneğinden vazgeçmeyiz” dedi. Ahmet İzci’nin, kahvehane işletmeciliğinin yanı sıra birçok sivil toplum kuruluşuna da destek verdiği biliniyor.
